金牛股当“浙BA”遇见“百县千碗” 温州创新菜品助推文旅体消费

（来源：温州新闻网）

转自：温州新闻网

温州网讯当篮球赛事的激情与街头巷尾的烟火气相互交融，会碰撞出怎样的火花？日前，2025全省“味美浙江·百县千碗”创新菜品挑战赛暨全省创新菜品推广活动收官，全省11个地市顶尖厨师团队推出的22道创新菜品同台竞技，我市两道瓯菜新品实力圈粉，勾勒出“体育引领、美食随行、消费升温”的活力图景。

作为温州参赛的王牌选手，瓯海区瓯？正味海鲜带来的“鱼羊珍珠丸”不负众望，一举拿下“十佳创新菜品”与“最具人气奖”双重殊荣。温州依山傍海的地理禀赋，造就了“山海相融”的饮食基因，这道菜便是瓯越风味的现代表达。厨师团队将东海鮸鱼的鲜弹与山羊后腿肉的浓香巧妙结合，打造出独特的“丸中丸”结构，外层裹上晶莹西米，成品色泽洁白如玉，汤清味鲜，生动诠释了温州人“鲜上加鲜”的饮食新讲究，也让瓯菜的创新活力被更多人感知。

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另一道来自永嘉县裕锦大酒店的参赛作品“本地梅干菜猪蹄烧鲍鱼”，则凭借对本土食材的精妙运用，成功斩获入围奖。这道菜精选温州本地农家日晒梅干菜，其醇厚咸香是温州人刻在骨子里的味觉记忆，搭配胶原蛋白丰富的猪蹄与肉质弹牙的鲍鱼，经慢火细炖数小时而成。

近年来，温州持续深耕“百县千碗”工程，持续完善“瓯味百碗”美食体系，培育壮大美食市场主体，构建起覆盖全市的体验场所网络，以美食为纽带串联文旅资源。同时，通过“六进”工程、产业融合、跨界合作等方式不断提升品牌影响力。此次在全省创新菜品挑战赛中的亮眼表现，正是温州美食创新实力与文化底蕴的生动展现。

据悉，我市将以创建“世界美食之都”为契机，继续深化“百县千碗”工程，用心讲好瓯越美食故事，用情打造瓯味品牌体系，用力推进美食与文旅深度融合，让更多创新“温州味”走向全国、走向世界。

来源：温州日报

发布于：北京市

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